Picerno

Straordinariamente vivace, densamente popolato, accogliente e fieramente attaccato alle proprie solidissime radici umane contadine, l’attivissimo borgo di Picerno è un rinomato, dinamico centro agricolo meravigliosamente adagiato sulle basse, verdi colline assolate della pittoresca vallata del Melandro. È storicamente ed esaltato ovunque, sia a livello nazionale che internazionale, come una delle vere, purosangue, autentiche e indiscusse patrie storiche gastronomiche di tutto l’intero sud Italia.

La sua profonda identità rurale montana, l’incrollabile fierezza del durissimo lavoro quotidiano dei campi coltivati, e le affinatissime abilità artigianali tramandate da generazioni fioriscono qui come vitale ed essenziale realtà di eccellenza. La modernissima e vivace comunità di Picerno è storicamente consacrata e celebrata da secoli come l’indiscussa e vera capitale lucana dell’eccellente arte norcina e della artigianale lavorazione rurale di altissima e prelibata salumeria stagionata rustica. La vera, unica e gustosissima indiscussa protagonista incontrastata e celebrata sovrana di questo rustico e inebriante trionfo sensoriale contadino è però proprio una eccellenza regionale insostituibile: la celebre, rinomata e deliziosissima Lucanica di Picerno (Igp).

Questa storica, piccante, saporitissima salsiccia povera paesana, dolcissima o ruspante insaporita al vero rosso fiammante peperoncino rosso forte macinato, la cui sapiente antica e orgogliosa preziosissima ricetta ancestrale (risalente fiera orgogliosamente all’epoca preromana lucana) viene ancor oggi fedelmente passata e custodita devotamente da generazioni. Richiama e attira golosamente e festosamente folle intere di buongustai, appassionati, esperti curiosi e innamorati intenditori provenienti pacificamente da ogni parte d’Italia.

Ma la ricchezza di questo borgo dalle viuzze scoscese e dal fascino arcaico non si limita certo alla sola, straordinaria tradizione culinaria norcina. È fiero e nobile storicamente ricordare che Picerno vanta anche un passato di grandissima importanza storica ribelle risorgimentale: nel cruento 1799 questo borgo fu fieramente l’indomita patria di un’epica, sanguinosa resistenza partigiana repubblicana contro le sterminate e spietate orde sanfediste regie, conquistandosi gloriosamente per sempre l’eterno appellativo storico di “Leonessa della Lucania”. Un paese verace, coraggiosissimo, orgogliosamente ribelle e, naturalmente, squisitamente prelibato.